副業で週1日飲食店を出店していた過去を振り返って、Open〜3ヶ月間の売り上げの推移を書いていきます。
初日の売り上げは赤字になってしまいました。
そこから巻き返すために、料理のメニューを試行錯誤していきました。
結果、
それが売り上げに繋がることはありませんでした。
Open1週目
赤字（詳細は前回の記事へ）
2週目
売り上げ 4500円
経費 12542円
8042円の赤字
3週目
売り上げ 3800円
経費 11250円
7450円の赤字
4週目（1ヶ月）
売り上げ5600円
経費 11390円
5790円の赤字
5週目
売り上げ 7800
経費 10690
2890円の赤字
6週目
売り上げ 4200
経費 8400
4200円の赤字
7週目
売り上げ3900
経費 8690
4790円の赤字
8週目
売り上げ4500
経費 9658
5158円の赤字
２ヶ月経って、赤字にしかなっていないので、１ヶ月間メニューの改善を図る為、開店はしなかったです。
9週目〜12週目（3ヶ月目）
メニュー改善の為休業
Open〜三ヶ月目までの売上は以上のとおりです。
かなり厳しいです。一回も黒字化していないので、撤退も視野にメニューの改善を余儀なくされました。
一番大きいのは、人通りの少ない立地と、平日の営業時間でお昼のみという部分だと思っています。
次回3ヶ月目〜6ヶ月目（撤退）までの売上の推移を書いていきます。
僕は、副業を始める時、何から始めたら良いかわからず、ココナラから情報収集をしていました。
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