咲工房 | 持続可能な農業を

《持続可能な農業を》

▼子供の頃、農家の仕事は、朝早い、キツイ、休みがない。そんなイメージでした。
それが嫌で東京に出て来ましたが、何らかの形で農業に関われるのではないかと思い、農産物の加工を始めました。

▼実家では、パセリや米を生産していますが、体に負荷がかかります。本格的に農業をするのは、代々、定年退職後からです。体力的にきつい中、このまま続けて行けるのか、そう不安に思っている中、比較的体に負担がかからず、栽培出来るキクラゲ、ニンニクスプラウトに出会いました。

▼実家の農業を次世代に繋げて行く為、距離は離れておりますが、サポート出来る形を模索しております。

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【発芽にんにくレシピ動画】

▼ニンニクの皮を1粒づつ手作業で剥いております。
▼植え付け、収穫、水洗いを丁寧に行なっております。
▼水換えは毎日行い、清潔な水で栽培しております。
▼水耕栽培なので、根も芽も丸ごと食べられます。

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【きくらげレシピ動画】

▼国産の菌床を使い栽培しています。
▼その日ごとの天候を見て、水やりをしています。
▼収穫後、よく洗い、天日干しと乾燥機を使って乾燥させています。
▼完全無農薬