今回は、オガ備長炭の魅力を最大限に引き出す。そんな使用方法をご紹介します。
また、バーベキューでの木炭とオガ備長炭の両使いを
オススメする理由を解説するわ！
食品の旨味を最大限に引き出す備長炭。そんな備長炭よりは使いやすい、オガ備長炭。
その魅力についてご紹介したいと思います。
オガ備長炭とは
オガ備長炭とは、木材加工の際に出るおがくずを再利用して作られた木炭を指します。真ん中にぽっかり穴が開いた見た目が特徴的な炭です。
価格が安いために備長炭の劣化版のように思われる方もいますが、じつは多くのメリットを持っています。
備長炭とオガ備長炭の違いは、火付の良さです。
備長炭を使うメリット
・火持ちが良い（燃焼時間が長い）
・安定した強火力
・遠赤外線効果
・燃焼時、嫌なニオイがない
・煙が少ない
・天然木の風情がある
備長炭を使うデメリット
・価格が高い
・火がつきにくい
・爆跳による音や破片
・取扱いには知識や経験が必要
オガ備長炭を使うメリット
・火持ちが良い
・中〜強火力が長時間維持できる
・火がつきやすい
・遠赤外線効果
・燃焼時、嫌なニオイがない
・煙が少ない
・灰が少なく片付けやすい
・価格が安い
・爆跳がない
・知識や経験がなくとも扱いやすい
オガ備長炭を使うデメリット
・備長炭に比べると火力・燃焼時間が劣る
・人口成形のため風情に欠ける
バーベキューで使用するには、この火付の良さを重視するべきです！！
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バーベキューでの木炭と、オガ備長炭の両使いをオススメする理由
木炭の特徴
・着火しやすい
・火力が強い
・火保ちはイマイチ
・消し炭の再利用は難しい
なぜ木炭とオガ備長炭の両使いをオススメするのか解説します。
①火付けをスムーズに行える。
まずオガ備長炭にいきなり火をつけようとするより、木炭に火をつけて、その上にオガ備長炭を置き、火付けするほうがスムーズです。
余計な着火作業を最小限に出来ると思います。
②火力の違いを使い分ける。
木炭の特徴の火力の強さを利用し、鉄板での料理や、鍋料理、湯沸かしなどに、木炭を投入し、活用しましょう。
その他、肉や野菜にはオガ備長炭を使いましょう。
常時オガ備長炭を使い、火力の欲しいときだけ木炭を投入すると良いでしょう。
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